Kalte Suppe mit Fleischwurst, genau richtig für die heißen Tage.
Zutaten
- 4 Kartoffeln
- 4 Eier
- 200 g Fleischwurst
- 1/2 Gurke
- 1/2 Bund Radieschen
- Frischer Schnittlauch
- 3 Becher Schmand (je. 200 g)
- 2-3 EL Zitronensäure
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln und Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und klein würfeln. Fleischwurst und Gurke klein würfeln. Radieschen klein schneiden. Etwas frischen Schnittlauch fein hacken.
Schmand in 2 l kaltem Wasser auflösen, Zitronensäure dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut verrühren und ca. 2 Stunden ziehen lassen.